网上配资网打造出各具风味的羊肉美食

“早就听说石宝的高山红汤羊肉名不虚传，今天这场乡村厨艺大赛可真是来对了！这么多羊肉做法，光看着就让人垂涎三尺，这趟‘寻味之旅’太值了！”特意从贵州省贵阳市赶来的游客郭先生捧着刚出锅的羊肉菜品赞不绝口。

在众人翘首以盼中，2025年第四届石宝高山羊肉美食文化活动系列之一——“羊肴争鲜·味动石宝”厨艺大赛正式拉开帷幕，来自全镇16个村（社区）的厨师团队通过报名自荐齐聚一堂，用锅铲翻炒出属于石宝独特的羊肉风味。

据悉，本次厨艺大赛设置奖项：金羊奖1个，银羊奖2个，铜羊奖3个及优秀奖10个。参赛菜品需紧扣石宝“羊文化”特色，以石宝高山马头羊为原料，通过“煎、炸、炒、炖、蒸、煮、烧”等多元烹饪方式，打造出各具风味的羊肉美食。

比赛邀请了古蔺县餐饮协会秘书长李文明，古蔺县餐协会团乡厨研究部长王磊，古蔺县餐饮协会副会长刘仁庆，古蔺县餐饮协会常务副会长黄平，以及古蔺县餐饮协会副会长、旅游协会副会长周孝文等5名专业评委，从味感、质感、观感等多维度对菜品进行评分。

“石宝高山马头羊是石宝镇的特色招牌，举办厨艺大赛，就是想让更多人尝到这份鲜美，更想让村民们借着这‘羊’光增收致富。以赛为媒，让群众在参与中传承饮食文化，把‘羊产业’做成‘羊事业’，这才是乡村振兴的实在滋味。”石宝镇党委书记余晓丽表示。

“今天我代表高家村，给大家带来一道《金蝉戏羊腩》。这是一道创新菜品，我结合本地实际，用青蛙与马头羊结合，青蛙肉细嫩清甜，含优质蛋白，滋阴润燥；精选马头羊羊腩，肥瘦相宜，温润滋补，驱寒暖身。两者同烹，鲜香交织，青蛙之“鲜”灵动跳跃于羊腩醇厚间，成就独特风味。”来自高家村的参赛选手兰烱满脸自豪地说道。

比赛现场选手们忙得热火朝天，锅碗瓢盆的碰撞声、菜刀与案板的敲击声、观众的欢笑声，交织在一起，奏响劳动交响曲。经过激烈角逐，鲫羊白、云端羊杂等16道色香味俱全的菜肴新鲜出炉。

“不少参赛菜品都很有亮点，能看出选手对食材的理解和用心。比如说石宝村“五香干锅羊肉”在火候把控上很见功夫，口感拿捏得恰到好处。如果说有提升空间，那就是菜品在摆盘的精致度上还能再下点功夫，让‘色香味形’更全面地展现石宝羊肉的魅力。”古蔺县餐饮协会常务副会长黄平说道。

经过激烈的角逐，最终现场评出了金羊奖：长坪村，银羊奖：双丰村、玉龙村（并列）；铜羊奖：合马村、石宝街社区（并列）、五星村（并列）；优秀奖其余参赛村（社区）。优秀奖奖章和奖品将在2025年第四届石宝高山羊肉美食文化活动闭幕式中颁发。

四方食事，不过一碗人间烟火。近年来，石宝镇以高山羊肉美食文化活动为纽带，积极打造乡土特色品牌，以美食为媒串联起特色养殖、餐饮民宿、文旅体验等产业链条。一场场接地气、聚人气的活动，不仅让石宝红汤羊肉香飘四方，更有力推动石宝镇农文旅深度融合，为乡村振兴注入强劲的“舌尖动力”！

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